Jídelní lístek

Léto na Kokoříně.
Naše letní menu stavíme na absolutní čerstvosti a surovinách od lokálních farmářů z Kokořínska. Tradiční italskou lehkost u nás propojujeme s tím nejlepším z místních lesů, zahrad a vod. Užijte si čisté a autentické chutě léta.
Dobrou chuť vám přejí, Lukáš Patera & Jaroslav Ekrt a tým Hotelu Kokořín.

Náš letní aperitiv

Prosecco, bezový sirup z Kokořínska, zelené jablko, vermut, ocet, soda                       165,-

Předkrm

Lilková caponata, krémová burrata, pražené pistácie                                                      255,- 

Gavi di Gavi DOCG – Bava, Itálie | Elegantní, žlutý meloun, bylinkovo-květinové aroma 0,75     850,-

Polévka

Pěna z Mělnického ryzlinku, vejce 63 °C, uzený pstruh, kaviár, libeček                          165,-

Ryzlink rýnský 2020 – Školní statek Mělník | Minerální, strukturované, lipový květ 0,75 l            550,-

Hlavní chod

Siven z rybářství Štampach, spálený fenykl, pórek, pohanková miso emulze               460,-

Riesling Mineral 2022 – Schieferkopf, Mosela | Dravé, minerální, křesavý kámen 0,75 l               680,-

Dančí hřbet z farmy Parusovi, uzený brambor, šalotka, rybíz                                            550,-

Le Diable 2021 – Gipsy Wines, Francie | Kořenité, ostružiny, černý pepř 0,75 l                              580,-

Listový salát, kozí sýr z farmy Henrieta, ředkvičky, cuketa, rajčata, bob obecný             350,-

Sylvaner 2022 – Domaine Gilg, Alsasko | Lehké, osvěžující, zelené jablko 0,75 l                            590,-

Dezert

Krupicová kaše v moderní úpravě, slaný karamel, lískové ořechy, slad, borůvky            155,-

Sýry & uzeniny

Variace lokálních a italských sýrů, uzenin s cibulovým čatní

s olivami a naší čerstvou ciabattou                                                                                           350,-